Repas de fin d'année (bis)

Le 23 décembre, nous étions 23 autour de la table.

Nous avons mangé:
- apéro: toasts (foie gras, saumon, fromage) arrosés de cocktails sans alcool
- cuisses de grenouille et escargots, gigot d'agneau aux marrons, pommes duchesses et haricots verts
- plateau de fromage
- bûche glacée et moelleux au chocolat

Le 31 décembre, nous étions 17 autour de la table.

Nous avons mangé:
- apéro: toasts (terrines, fromage) arrosés de cocktails sans alcool
- crevettes
- bouchées à la reine (épinards, quenelles de volailles)
- chevreuil et tagliatelles
- plateau de fromage
- tarte noisette - fruits rouges

Certaines recettes sont disponibles dans la rubrique "recettes"

Recette Tiramisu

Pour 8 personnes :

3 gros œufs

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250 g de mascarpone

24 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)

50 cl de café noir non sucré

30 g de poudre de cacao

1 – Séparer les blancs et jaunes d’œufs

2 – mélanger les jaunes  + sucre + sucre vanillé. Puis ajouter la mascarpone.

3 – monter les blancs  en neige puis les incorporer au mélange blanc, mascarpone et sucre.

4 – tremper les biscuits dans le café. Tapisser le fond du moule des biscuits. Recouvrir par une couche de crème, œufs , sucre et mascarpone. Alterner biscuits / crème. Terminer par une couche de poudre de crème. Saupoudrer de cacao.

Laisser reposer 4 heures au réfrigérateur. 

                         Fait par Vanessa

Shakira

Superbe prestation lors des NRJ Music Awards!!

spaghettis à la carbonara

Temps de préparation: 20 à 30 min.

                                                               Pour 10 personnes:
  1 kg 250 de spaghettis
  800 g de lardons
  1 pot de 50 cL de crème fraîche
  3 oignons
  
Faire cuire les spaghettis
Faire cuire les oignons, puis mettre les lardons
Mettre les spaghettis dans une casserole avec la crème fraîche
Puis y incorporer les lardons et les oignons.
    Servir chaud

                                 fait part Alain B

cuisse de grenouilles

Pour deux personnes:
500 g de cuisses de grenouilles fraîches
Essuyer et fariner (paner dans la farine et enlever l'excédent)
Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle
Une fois le beurre noisette, mettre les cuisses de grenouilles et faire revenir 3 min de chaque côté
Ajouter 2 gousses d'ail et 4 brins de persil
Cuire 2min et servir tout de suite

                                   fait par Raph

quenelles sauce nantua

Faire un roux:  50g de beurre
                      50g de farine

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que la farine blanchisse.
Ajouter 1 litre de lait, faire épaissir à feu doux en remuant: on obtient une béchamel.
Ajouter de la bisque de homard en  boîte en fonction du goût à donner.
Ajouter 1/4 de litre de crème
(1 cuillère à soupe de cognac)
Saler et poivrer
6 quenelles à souffler de brochet
Mettre de la sauce Nantua au fond du plat
Ajouter les quenelles et les napper
Faire cuire 25 min au four à 200°
Dès que la quenelle a pris du volume, servir très chaud

                                                fait part raph

Tarte alsacienne

Pour 8 personnes

Pâte brisée                                            
300 g de farine
150 g de beurre
1 œuf                                                           
1 cuillère à soupe d' eau
1 cuillère à soupe de sucre

Laisser reposer 2h

Flan
25 cl de lait
25 cl de crème

2 oeufs
30 g de sucre
1 boîte de poires au sirop

Battre au fouet le lait, la crème, l'œuf et le sucre
Verser sur la pâte et ajouter les poires émincées
Cuire au four 40 minutes à 180° 

Fait par Raph

La rubrique des coups de coeur et des coups de gueule est ouverte!

Bonjour à tous,

Nous avons créé une nouvelle rubrique: coups de coeur et coups de gueule!
Tous les adhérents pourront y mettre leurs coups de coeur du moment, et aussi "râler" si le besoin se fait sentir!
Le tout bien sûr dans l'esprit d'échange et de partage propre au GEM Lac'olade.